Mesalunita

Diese Woche hat genauso angefangen, wie die letzte aufgehört hat. Termine, Termine, Termine...  Aber eine Antwort bin ich dir zu Anfang ja erstmal schuldig. Also aus dem schönen Backteig mit den leckeren Erdbeeren, wurden leckere Erdbeermuffins für den Kindergeburtstag. Das Rezept hierzu haben wir bei  glutenfreie Heimat  gefunden.  Wir haben allerdings eingefrostete Erdbeeren genommen, da wir ein paar Tage vorher so viele Erdbeeren abgepflückt haben, dass diese bis zum Freitag letzte Woche nicht mehr schön gewesen wären. Somit haben wir sie geputzt, geschnitten und gleich eingefroren. Ja gut, die Erdbeeren sehen dann nicht mehr so knackig aus, war uns aber zum verbacken egal. Immerhin sieht man das dann sowieso nicht mehr. Die Muffins selbst haben wunderbar geschmeckt. Ein wenig wie Rührkuchenteig mit Erdbeeren halt, aber irgendwie auch wieder nicht. Probiere es am Besten selbst mal aus! Gleichzeitig haben wir am Freitag noch einmal unseren geliebten glutenfreien...

Da ich sich Luna für Samstag mal wieder die leckeren Haferflocken Brötchen gewünscht hat. Wollte ich ihr diesen erfüllen und war erstmal selbst auf der Suche, nach welchem Rezept die nochmal gingen. Da ich die Anleitung so schnell nicht mehr auf dem Blog wiedergefunden habe, muss ich denen jetzt einfach einen eigenen Beitrag geben. Einfach zum schnelleren Wiederfinden für mich. Denn mein Blog ist natürlich auch ein wenig mein Rezeptbuch. Meine kleine Sammlung mit allem, was bei uns im Alltag halt so gemacht wird. Unter anderem eben auch die Lieblingsbrötchen der Kids. Wie damals schon erwähnt , hat mir meine Reha Freundin Anja dieses Rezept verraten. Sie hat es eher nach Laune ausprobiert und gebacken. Man nehme für etwa 6-7 kleine Brötchen:  200g (glutenfreie) Haferflocken ca. 200 - 250 g Naturjoghurt (bis eine formbare Masse entsteht, also lieber etwas weniger Joghurt nehmen, als zu viel) 2 TL Backpulver 1 Prise Salz Das Ganze muss etwa 10 Minuten quellen, bis es in den Ofen kann...

Eine ereignisreiche, volle Wochenmitte zu Ende. Es war so viel, dass ich hauptsächlich Bilder sprechen lassen möchte. Der kleine Mann hat sich das erste Mal ein Bild einrasieren lassen. Es war wohl nicht ganz angenehm, wir vermuten aber auch, dass es ein Azubi war, da er 30-45 Minuten an ihm rumschnippelte. Aber an sich gefällt mir der Haarschnitt. Diesen konnte er bei seinem Fußballturnier direkt zeigen.  *Dieser Beitrag enthält Werbung Am Abend gab es den 1. Schnittlauch aus dem Garten für uns für dieses Jahr. Da sich Luna am Tag des Turniers zuhause einen Smoothie gemacht hatte, wollte der Kleine das auch mal ausprobieren. Bei ihm gab es Minze, Banane, Erdbeeren und Gurke mit Wasser. Hat tatsächlich schön nach Banane geschmeckt. Beim Shoppen am Samstag bin ich dieses Mal, für meine Verhältnisse, etwas eskaliert und habe mich neu eingedeckt. Das Lipoil färbt übrigens tatsächlich die Lippen ganz leicht rosa. Catrice All round Mascara * Rival de Loop Rouge Powder* essence- Lip Oil ...

glutenfreie Möhren-Muffins Dieses Rezept habe ich mal wieder in einer Zeitschrift gefunden und passend für uns etwas abgeändert. Das Rezept ist für 12 Muffins geeignet und hat  bei uns perfekt zu Ostern gepasst.  Du benötigst für den Teig: 180g Möhren 2 Eiweiß 1 Prise Salz 2 Eigelb 1 Pck. geriebene Orangenschale 60g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 EL Milch  150g gemahlene Haselnüsse 1 gestr. TL Zimt 50 g glutenfreies Mehl 1 1/2 Pck. Backpulver Teig: 1. Als Erstes müssen die Möhren natürlich geschält und geraspelt werden und die Papierförmchen in die Muffin-Backform gelegt werden.  2. Danach muss das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif geschlagen werden.  Das Eigelb, Orangenschale. Zucker, Vanillezucker und Milch werden zusammen gemischt und mit dem Mixer schaumig geschlagen.  Ebenfalls müssen Nüsse, Zimt, Mehl, Backpulver und die Möhrenstückchen gemischt und kurz untergerührt werden. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.  3. Den Teig gleichmäßig in die Muf...

Grundrezept Biskuit Als wir damals die Diagnose Zöliakie erhalten haben, habe ich mir 2 Kochbücher bestellt.  Eins davon war " Glutenfrei genießen : Lecker kochen und backen bei Zöliakie. Mit Lebensmittelführer (GU Genussvoll essen)" (Werbung), das andere war eins mit Kinderrezepten, die ich aber irgendwie nie wirklich gemacht habe. Besser gefällt mir tatsächlich dieses Buch und den Kids hat es bisher auch immer geschmeckt. Ein Rezept, welches ich immer wieder nachkoche und man auch eigentlich immer schnell mal gebrauchen kann ist ein normaler Biskuit Boden. Man kann diesen als Grundlage für so viele Kuchen nehmen und er ist mega einfach zubereitet und hält was er soll. Zutaten: für 1 Springform von 28 cm  3 Eier 3 EL heißes Wasser 150g ZUcker 1 Päckchen Vanillezucker 150g helles Mehl Zubereitung: Du schlägst die Eier mit dem Wasser schaumig und gibst nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzu. Anschließend nimmst du das Mehl und hebst es rasch unter. Nun muss im 2. Step nu...

Luna kam eines Tages an und meinte: Mama, ich möchte dieses Jahr keinen Kuchen mit in die Schule nehmen, ich möchte lieber mal selbstgemachte Schokolade ausprobieren. Das kann dann jeder ohne Probleme essen und ist mal etwas anderes. Ich hatte erst etwas Skepsis, da ich das natürlich noch nie ausprobiert habe. Aber sie zeigte mir dann gleich verschiedene Youtube Videos und wie alle anderen das so machen und auch in der Topmodels Zeitschrift vom März war die Anleitung dazu drin. Okay, dann versuchen wir halt mal Schokolade. Sie wollte eigentlich gern, dass ich ein paar Schokoladentafeln kaufe und wir diese dann wie ein Schachbrett auf's Backpapier legen. Ja kann man machen. Ich stattdessen habe aber diese Backschokolade gekauft - in Weiß-, Voll- und Zartbitterschokolade. Wir hatten insgesamt 5 Tafeln davon. Luna frug mich beim Einkaufen ja auch, ob wir ihr eine rosa Schokolade mitbringen können. Was ich lächelnd verneinte, da dieser Erdbeergeschmack meist nur in der Schokolade als F...